そこで、“シソジュー”の製造法（本レシピは家内が以前農協で入手してきたもの。因みに、表題は「しそジュース」の作り方となっている。）。
１．用意するもの
赤じそ １００ｇ 青じそ ５０ｇ
クエン酸 １０ｇ 水 １ℓ
砂糖 ３００～４００ｇ
２．製造開始
①しその葉を洗う（くきはついたまま）
②鍋に水を入れ沸騰したらしそを入れ、アクを取りながら７～８分位煮出す。
③煮汁からしそを取り出す。
④③に砂糖を加え弱火で溶かす。
⑤クエン酸を加えて火を止める
⑥自然に冷ましてから茶こしなどでこして、瓶やペットボトルに詰めて冷蔵庫で保存する。
（※オリジナルは「楽農園 体験工房ときめき」さん）
なお、わが家では、上記製法をもとに、なんと毎回２ℓの原液を作っている。砂糖やクエン酸等の量も調整（砂糖７００ｇ（やや甘い）、クエン酸４０ｇ、さらに夏場の塩分補給を念頭に、最後に塩を少々（小さじ1/2程度）を加えている模様。）。ソーダ水や酒類（大人は）で割っても美味しいかもしれない。
※保存は冷蔵庫内で！
今回作ったものは既に１カ月以上経過していますが変質なし。
１．用意するもの
赤じそ １００ｇ 青じそ ５０ｇ
クエン酸 １０ｇ 水 １ℓ
砂糖 ３００～４００ｇ
２．製造開始
①しその葉を洗う（くきはついたまま）
②鍋に水を入れ沸騰したらしそを入れ、アクを取りながら７～８分位煮出す。
③煮汁からしそを取り出す。
④③に砂糖を加え弱火で溶かす。
⑤クエン酸を加えて火を止める
⑥自然に冷ましてから茶こしなどでこして、瓶やペットボトルに詰めて冷蔵庫で保存する。
（※オリジナルは「楽農園 体験工房ときめき」さん）
なお、わが家では、上記製法をもとに、なんと毎回２ℓの原液を作っている。砂糖やクエン酸等の量も調整（砂糖７００ｇ（やや甘い）、クエン酸４０ｇ、さらに夏場の塩分補給を念頭に、最後に塩を少々（小さじ1/2程度）を加えている模様。）。ソーダ水や酒類（大人は）で割っても美味しいかもしれない。
※保存は冷蔵庫内で！
今回作ったものは既に１カ月以上経過していますが変質なし。
| 14:02
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コメント
[2] 小田島です 
| 2014/08/02 21:30
| 2014/08/02 21:30 おいしいですよ！
是非試してみてください！！
是非試してみてください！！
[1] 名無し | 2014/08/02 19:12
いいね！